Его имя звучит в светских хрониках и гастрономических обзорах: для одних он — продолжатель династии, связанной с империей «Сибур», для других — эксперт, переосмысливающий ресторанную индустрию. Сам Артем Карисалов избегает громких титулов, предпочитая скромное «обозреватель заведений». Как выходцу из семьи с богатыми кулинарными традициями удалось совместить гастроэнтузиазм с успешным ресторанным бизнесом?
Детство в Петербурге: истоки любви к кулинарии
Артем родился в 1989 году в Ленинграде, в спальном районе, где его семья жила скромно, но душевно. Его отец, Михаил Карисалов (ныне гендиректор «Сибура»), в 17 лет уже заботился о доме. «Одиннадцатиметровая комната, сухое молоко как помощь для семей с детьми — так выглядели наши 90-е», — вспоминает Карисалов-старший. Несмотря на трудности, в семье царили гостеприимство и любовь к еде: бабушки Артема, гречанка и татарка, привили ему страсть к кулинарии. Одна из них даже работала в знаменитой пышечной на Большой Конюшенной.
Михаил Карисалов: путь от отца семейства к главе «Сибура»
Михаил Карисалов — пример карьерного восхождения: с 2003 года он прошел путь от советника до гендиректора компании. Под его руководством реализованы ключевые проекты, включая «Тобольск-Полимер». Однако для Артема отец всегда оставался примером трудолюбия, а не «социальным лифтом»: «Все, чего я достиг — результат моих усилий», — подчеркивает младший Карисалов.
Гастрономия как призвание: от блогов к собственным проектам
Артем начал с обзоров ресторанов, быстро завоевав аудиторию харизмой и экспертизой. Его подход — это не просто оценка блюд, а рассказ о культуре гостеприимства. Сегодня он управляет несколькими успешными проектами, сочетая опыт ресторатора и тонкое понимание трендов. «В 35 лет брать деньги у семьи абсурдно», — говорит он, гордясь самостоятельностью.
Семейные ценности и независимый путь
В семье Карисаловых пятеро детей, и Артем, как старший, с юности привык к ответственности. «Родители не продвигают мой бизнес — это моя история», — отмечает он. Даже развод родителей не изменил его принципов: сегодня он поддерживает маму и бабушку, а в работе ориентируется на собственное видение, вдохновленное петербургским детством и богатым кулинарным наследием.
Его путь — это синтез амбиций и уважения к корням. Отказываясь от ярлыков, Артем Карисалов продолжает удивлять, доказывая: гастрономия — это искусство, где важны вкус, искренность и умение слышать людей.
Стажировка длиною в жизнь
Свою яркую карьеру Артем начал в 17 лет, погрузившись в мир гастрономии. Первые шаги он сделал в Санкт-Петербурге: официант в ресторане Vox, повар, менеджер в «Гимназии» и даже «лицо» фейсконтроля в Music Bar 11. После переезда в Москву его профессиональный рост продолжился: метрдотель в мишленовском White Rabbit, управляющий в «Бараshka» и Sixty, а затем — мастер горячего цеха в ресторане Maya. При этом актерское образование из New York Film Academy лишь добавило шарма его нестандартному пути.
— Я осваивал всё на практике: стоял у раскаленного гриля, учился вникать в детали. Трудности лишь закаляли характер и помогли понять, что страсть к делу важнее диплома, — с улыбкой вспоминает Артем.
Гастроблог: неожиданный успех
В 2018 году вместе с Сергеем Бондарчуком-младшим и Алексеем Киселевым он открыл культовый, но временный The Kisa Bar. А настоящий фурор произвел его собственный проект — Sugar Bistro, стартовавший в апреле 2024-го. Концепция «сладких московских будней» воплотилась в авторском интерьере, изысканных стейках за 2800 рублей и десертах, которые называют кулинарным спектаклем.
Параллельно Артем неожиданно стал звездой цифрового пространства. Его гастроблог, созданный по просьбе друзей, за 8 месяцев собрал 240 тысяч подписчиков. Яркие дегустации, ироничные обзоры и фраза «во рту поженились» покорили аудиторию.
— Я никогда не стремился к статусу блогера. Просто искренне делюсь любовью к гастрономии, — подчеркивает Карисалов. Отметим, что упомянутая социальная сеть признана запрещенной на территории РФ.
Светские истории: философия решительности
Весна 2024-го принесла Артему волну обсуждений. Приглашение на мероприятие от PR-директора Марии Лобановой обернулось отправкой счета на 220 тысяч рублей за 45 минут визита. Коллеги из медиасферы и гости светских раутов активно комментировали ситуацию.
— Когда тебе десятый раз предлагают неинтересное событие, вежливый отказ стоит выразить через юмор. «220к» — это код для тех, кто не считывает мягкие «нет», — с легкой иронией объяснил Артем. Его позицию поддержали многие, включая Сергея Минаева, доказав: даже в неоднозначных ситуациях важно сохранять индивидуальность.
Творчество вместо шаблонов
Каждая ступень карьеры Карисалова — вызов стереотипам. Актерское прошлое, самообразование в ресторанном деле, умение превратить критику в драйвер роста. Его кредо — смело экспериментировать, будь то создание коктейля или разрешение публичных споров.
— Жизнь как меню: если блюдо не вызывает эмоций, его стоит переосмыслить, — говорит он, продолжая удивлять Москву новыми проектами.
Вкус победы
Сегодня Sugar Bistro — не просто ресторан, а пространство, где каждый гость становится участником перформанса. Артем уверен: будущее гастрономии за теми, кто не боится быть собой. А его история доказывает — даже из смелых «побочных эффектов» можно создать рецепт успеха.
— Мой отец уважает мою независимость, а сторонние упрёки лишь скрывают неспособность других признать свои ошибки.
Планы и достижения
В свои 35 лет Карисалов-младший уверенно совмещает роли шефа, гастрообозревателя и телеведущего. Он увлечённо развивает московский ресторан Sugar, радует аудиторию яркими обзорами и анонсирует запуск новых медийных инициатив.
— Критики почти нет, зато поток добрых слов не иссякает. Гости и подписчики часто говорят, что мой блог вдохновляет их на гастрономические открытия — это дорогого стоит!
Взгляд в будущее
Энергию для движения вперёд Карисалов черпает в поддержке близких и гостей. Он уверен: впереди — масштабные проекты, которые укрепят его вклад в культуру современной гастрономии. А ресторан Sugar уже сейчас стал местом, где рождаются вкусы будущего!
Источник: msk1.ru
