Археологи установили рацион первых европейских фермеров
Увлекательное открытие сделала интернациональная команда исследователей из Германии и Бельгии, пролив свет на гастрономические привычки первых земледельцев неолитической Европы. Это важное исследование позволило заглянуть в древнейшие кулинарные традиции наших предков.
Ученые сосредоточили внимание на изучении удивительных артефактов, принадлежащих к культуре воронковидных кубков — древней цивилизации, процветавшей на землях современной южной Скандинавии и Северной Германии в период с 4000 по 2800 год до нашей эры. Несмотря на многолетние исследования быта этих древних поселенцев, их кулинарные предпочтения в области растительной пищи оставались неизвестными современной науке.
Настоящим прорывом стал анализ древнейших микроскопических остатков, обнаруженных на шлифовальных камнях в поселении Ольденбург LA 77. Это удивительное место, датируемое периодом 3270-2929 годов до нашей эры, располагалось на живописном юго-западном побережье Балтийского моря и хранит множество тайн о жизни наших предков.
Масштабные археологические работы позволили обнаружить впечатляющие свидетельства развитой поселенческой структуры — многочисленные жилища, искусно построенный колодец и тысячи уникальных предметов. Среди находок особый интерес представляют изделия из кремня, фрагменты древней керамики и каменные жернова, служившие для помола зерна.
Исследователи сделали удивительное открытие — помимо культивируемых пшеницы и ячменя, древние земледельцы активно использовали в пищу дикорастущие злаки, питательные желуди, разнообразные клубни с высоким содержанием крахмала и полезные бобовые культуры.
Особенно интересной находкой в Ольденбурге LA 77 стали биомаркеры, указывающие на то, что жители поселения владели технологией измельчения зерна в муку. На плоских камнях они искусно выпекали ароматные лепешки — прообраз современного хлеба.
Примечательно, что эта традиция не была повсеместной — при исследовании другого поселения той же культуры, Фрюденлунда (примерно 3600 г. до н.э.), следов хлебопечения обнаружено не было, что говорит о разнообразии кулинарных практик древних европейцев.
Исследователи пришли к интересному выводу: первые европейские земледельцы, хотя и использовали схожий набор злаковых культур, развивали собственные уникальные способы их приготовления, что свидетельствует о богатстве и разнообразии древних кулинарных традиций.
Эти открытия дополняют более ранние исследования, показавшие, что даже в эпоху охотников-собирателей люди отдавали предпочтение разнообразной растительной пище, а не только полагались на мясную диету.
Источник: www.gazeta.ru
