Особенности употребления грибов и опасность совмещения с алкоголем
Фото: vm.ru
Роспотребнадзор регулярно напоминает гражданам, что грибы требуют особого внимания при употреблении, особенно если их планируется сочетать с алкогольными напитками. В первую очередь внимание стоит уделить грибам рода навозников. Эти, на первый взгляд безобидные, условно-съедобные грибы могут оказаться крайне опасными при приеме вместе с этанолом.
В составе навозников содержится природное вещество коприн, которое, попадая в организм и взаимодействуя с алкоголем, блокирует расщепление спирта. Именно по этой причине может возникнуть серьезная интоксикация, нередко сопровождающаяся весьма тяжелыми последствиями для здоровья. Поэтому специалисты настоятельно рекомендуют категорически избегать употребления даже безопасных грибов рода навозников одновременно со спиртными напитками.
Безопасный сбор: как обезопасить себя и окружающую среду
Не только ядовитые, но и вполне съедобные грибы способны становиться причиной отравления. Опасность возникает в том случае, если грибы были собраны в экологически неблагополучных районах. Грибы обладают способностью накапливать вредные токсины, тяжелые металлы, пестициды и иные опасные для человека соединения. Кроме того, не рекомендуется отбирать для употребления перезревшие экземпляры: в старых грибах может повышаться концентрация вредных веществ.
Роспотребнадзор советует собирать грибы исключительно в проверенных, чистых районах, вдали от промышленных предприятий и оживленных дорог. Только так можно быть уверенным в их безопасности для здоровья. Специалисты ведомства также напоминают о значимости экологического баланса: брать следует лишь столько грибов, сколько действительно потребуется, чтобы не нарушать природное равновесие в лесу.
Еще одна важная рекомендация — избегать сбора незнакомых видов и обращать особое внимание на внешний вид грибов. В природе существуют так называемые двойники съедобных сортов, которые визуально практически неразличимы, однако могут быть опасными для здоровья. Поэтому стоит собирать только хорошо известные виды, а в случае сомнений — отказаться от их употребления.
Своевременное соблюдение советов и осторожности при сборе и приготовлении грибов позволит избежать неприятных последствий и провести сезон "тихой охоты" с пользой и удовольствием. Роспотребнадзор желает всем грибникам здоровья и рекомендует относиться к процессу сбора с внимательностью и ответственностью!
