Что такое гастрономическая усталость и почему она возникает
Знакомо ли вам чувство, когда любимая еда вдруг перестает радовать? Психолог и эксперт сервиса «ПриЕм» Влада Белявская объясняет это явление как гастрономическую усталость – особый сигнал мозга. Причина кроется в сенсорном привыкании рецепторов и реакции дофаминовой системы, ответственной за удовольствие.
«Постоянное употребление одних и тех же блюд приводит к тому, что рецепторы адаптируются, а дофаминовая система перестает откликаться», – отмечает Белявская. Это сенсорно-специфическое чувство сытости не только снижает интерес к привычной пище, но и становится причиной нежелательного переедания.
Как гастрономическая усталость провоцирует переедание
«Не получая ожидаемого удовольствия от основного приема пищи, мозг активно ищет альтернативу, – поясняет эксперт. – Именно поэтому после сытного обеда может возникнуть сильное желание съесть что-то вкусненькое, например, печенье или шоколад». Белявская подчеркивает, что это стремление вызвано не голодом, а потребностью в недостающем гастрономическом удовольствии.
Эффективные способы вернуть радость от еды
Хорошая новость, по словам Белявской, в том, что «перезагрузить» аппетит и восприятие вкуса можно не только разнообразием меню. Она рекомендует практиковать осознанное питание: «Ешьте медленно, без отвлечений на гаджеты, полностью сосредоточившись на вкусе и текстуре блюда. Это поможет мозгу заново оценить пищу и вернуть удовольствие от знакомых вкусов».
Еще один важный метод – регулярное планирование рациона, особенно для тех, кто питается несистематично. «Обеспечивая себе возможность полноценно поесть и делая паузы в течение дня, вы помогаете организму бороться со стрессом и выгоранием, что неизменно улучшает самочувствие», – резюмирует психолог.
Дополнительный совет от эксперта
Эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова также обращает внимание на важность текстуры пищи. Включение в рацион твердых и хрустящих продуктов способствует ускорению метаболизма и помогает лучше контролировать аппетит, делая питание более сбалансированным и приятным.
Источник: vz.ru
