Мед давно считается уникальным природным продуктом и занимает особое место в рационе многих россиян. Благодаря своего богатому составу и природной активности он может приносить значительную пользу здоровью, если грамотно его употреблять и хранить. Доцента кафедры биотехнологии и промышленной фармации института РТУ МИРЭА, кандидата химических наук Алексея Панова, охотно делится ценными и простыми рекомендациями, как получать от меда максимум пользы без риска для здоровья.
Богатые свойства меда: почему его ценят диетологи
Мед — природный кладезь витаминов группы В, органических кислот, минералов, включая калий, магний, железо и множество других важных элементов. Также он содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и помогают организму справляться с воздействием свободных радикалов. Биологическая активность меда обеспечивает его антимикробные и противовоспалительные свойства, именно поэтому его часто рекомендуют как часть сбалансированного и здорового питания.
Суточная норма: сколько меда можно есть взрослым
Несмотря на очевидную пользу, Алексей Панов подчеркивает: важно соблюдать умеренность. Для взрослого человека оптимальная доза составляет не более 1-2 чайных ложек в сутки. Превышение этой нормы может привести к избыточному потреблению сахаров, даже несмотря на натуральное происхождение продукта. Особенно ценен мед натощак, если растворить его в слегка теплой воде: такой способ позволяет организму лучше усвоить полезные соединения и мягко запустить пищеварение.
Особое внимание эксперт рекомендует уделить индивидуальным противопоказаниям — мед однозначно не подходит людям с аллергией на продукты жизнедеятельности пчел. Пациентам с сахарным диабетом следует быть особенно осторожными и, при необходимости, посоветоваться с врачом по поводу включения меда в меню.
Правила хранения — залог сохранности пользы
Чтобы сохранить все полезные качества меда, Алексей Панов советует держать его только в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде. Для идеального хранения продукт следует разместить в месте, защищенном от солнечного света, резких температур и влаги: подойдет обычная кухонная полка или закрытый шкафчик при комнатной температуре от 10 до 20 градусов. Более низкая температура ускоряет кристаллизацию, а излишнее тепло вызывает разрушение биологически активных веществ.
Категорически не рекомендуется использовать для хранения металлические контейнеры: вещества, содержащиеся в меде, могут вступать в реакцию с металлом и образовывать нежелательные соединения. Также холодильник — не лучшее место для хранения этого продукта, так как он способствует потере его первоначальных свойств и ускоряет кристаллизацию.
Как употреблять мед правильно: советы эксперта
Не менее важен и способ употребления меда. Если добавить его в горячий чай или молоко сразу после заваривания, при температуре выше 40 градусов, он, по словам Панова, превращается просто в сладкую добавку — теряются ферменты и большая часть полезных компонентов. Поэтому рекомендуется дождаться, пока напиток остынет, и только после этого добавлять в него мед.
Такой простой подход помогает максимально раскрыть его вкусовые и лечебные качества, а регулярное умеренное потребление может стать отличной поддержкой иммунитета, особенно в период сезонных простуд.
Популярность меда среди жителей России подтверждается стабильно высокими продажами. Исследования показывают, что около 80% россиян регулярно покупают мед, предпочитая сортовые виды — цветочный, липовый и гречишный. Самыми надежными поставщиками традиционно остаются знакомые пасечники, а также тематические рынки и ярмарки, где можно выбрать свежий, ароматный и полезный продукт.
Придерживаясь простых рекомендаций специалиста, можно не только разнообразить свой рацион натуральными десертами, но и позаботиться о здоровье всей семьи. Мед, правильно употребленный и хранящийся в надлежащих условиях, действительно способен приносить максимальную пользу!
Источник: lenta.ru
