Производители оптимизируют ценовую политику в ответ на изменение стоимости ингредиентов
Кондитерский рынок демонстрирует активную динамику в связи с изменением стоимости ключевых ингредиентов. Особенно заметные колебания затронули какао-продукты, растительные масла и фруктовое сырье. В результате происходящих изменений производители приступили к плановому пересмотру ценовой политики, адаптируясь к новым экономическим реалиям.
За последний месяц ведущие производители кондитерских изделий проинформировали торговые сети о предстоящей корректировке цен. Изменения коснутся широкого ассортимента продукции — от вафельных изделий до премиальных конфет. По различным категориям товаров корректировка составит от 10 до 20 процентов.
Анализ рыночной ситуации показывает, что общий рост производственных затрат с начала осени достиг 28%. Существенно подорожали базовые ингредиенты: кокосовая стружка (+60%), специальные пищевые добавки (+53%), заменители какао-масла (+49%). Растительные жиры, формирующие основу многих кондитерских изделий, продемонстрировали рост более чем на 20%.
Особое внимание привлекает ситуация с какао-бобами, цена которых увеличилась на треть. Параллельно наблюдается подорожание фруктового сырья — стоимость яблочного пюре выросла на 43%, а патоки — на 28%. В сегменте вафельного производства значительную долю себестоимости (до 49%) составляют кондитерские жиры, базовый компонент которых — пальмовое масло — подорожал на 40%.
Мировой рынок пальмового масла демонстрирует устойчивый рост — цены достигли отметки $1,1 тыс. за тонну, что на 45% выше прошлогодних показателей. Основные поставщики — Индонезия и Малайзия — сокращают экспорт при растущем внутреннем потреблении.
Еще более впечатляющую динамику показывает рынок какао-бобов, где цены выросли в 2,5 раза, достигнув $10,5 тыс. за тонну. Это связано с ограниченными возможностями производства в странах Западной Африки, столкнувшихся с неблагоприятными погодными условиями. Данная ситуация привела к удорожанию шоколадной продукции на 25-70%.
Дополнительное влияние на отрасль оказывают макроэкономические факторы, включая транспортные расходы и колебания валютного курса. Изменение курса рубля привело к удорожанию импортного сырья на 19%. Также отмечается рост цен на упаковочные материалы (9-46%) и ароматизаторы (22%).
Несмотря на сложившуюся ситуацию, рынок демонстрирует положительную динамику. За последние 12 месяцев объем продаж кондитерской продукции вырос на 1,8% в натуральном выражении и на 9,5% в денежном. Потребители адаптируются к изменениям, отдавая предпочтение оптимальным по цене форматам упаковки.
Источник:www.kommersant.ru
