Интересное открытие сделал профессор Эндрю Уотерхаус, ведущий специалист кафедры виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дейвисе. По данным исследования, опубликованного в The Conversation, именно премиальные красные вина оказывают наиболее заметное воздействие на самочувствие на следующий день.
Это удивительное явление объясняется присутствием в напитке особого вещества — кверцетина. Данный природный компонент замедляет процессы метаболизма алкоголя, что может вызвать характерный дискомфорт, включая головную боль и тошноту. Однако важно отметить, что кверцетин также обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Высокое содержание кверцетина в элитных красных винах связано с особенностями производства — для их создания используется весь виноград целиком, включая кожицу и косточки. В этом заключается главное отличие от технологии изготовления белых вин. Любопытно, что в бюджетных красных винах концентрация кверцетина значительно ниже. Это объясняется тем, что виноград для недорогих сортов выращивается под защитным навесом из листьев, ограничивающим воздействие солнечных лучей.
Для поддержания здоровья кожи специалист-дерматовенеролог Наталья Михайлова рекомендует внимательно относиться к употреблению алкогольных напитков. По ее наблюдениям, они могут спровоцировать обострение некоторых кожных заболеваний, включая хронический дерматоз и розацеа. Эта информация поможет сделать осознанный выбор при употреблении благородных напитков и сохранить хорошее самочувствие.
Источник: lenta.ru
