Сотрудники екатеринбургского подразделения Роспотребнадзора провели внеплановый контроль в кафе «Старик Хинкалыч». По итогам проверки деятельность заведения по адресу ул. Сулимова, 50 временно приостановлена на 30 суток.
Основные замечания по безопасности
Эксперты установили, что в кафе отсутствует внедрение системы ХАССП, которая гарантирует постоянный контроль факторов риска для качества продукции. Это важный шаг к обеспечению безопасности посетителей, и его отсутствие требует оперативного исправления.
Организация пространства и гигиена
Планировка помещений не соответствует санитарным нормам: нет разделения потоков сырья и готовых блюд, а также чистого и грязного инвентаря. Кроме того, в производственных зонах отсутствуют умывальники с горячей водой и средства для дезинфекции рук, что критично для соблюдения гигиены.
Риски для здоровья
В ходе проверки выявлено хранение немаркированных полуфабрикатов и использование неразмеченного инвентаря. Лабораторные анализы подтвердили наличие кишечной палочки в пробах продукции. Эти нарушения стали основанием для передачи материалов в суд, который поддержал решение о временном закрытии заведения.
Профилактика инфекций в регионе
Свердловская область активно усиливает меры по борьбе с сезонными заболеваниями. За последнюю неделю зарегистрировано 33 тыс. случаев ОРВИ, что на 14,1% больше, чем неделей ранее. Специалисты «Центра гигиены и эпидемиологии» обследовали 695 пациентов, выявив различные вирусы, включая грипп, парагрипп и SARS-CoV-2. Усиление профилактики поможет снизить риски для здоровья жителей региона.
Источник: mk.ru
