Ведущий эксперт в области питания Ольга Деккер представила уникальные и полезные продукты, которые стоит включить в рацион
Амарант, тефф и якон – эти удивительные продукты пока малоизвестны в России, но заслуживают особого внимания благодаря своим впечатляющим полезным свойствам. Об этом рассказала член Национального общества диетологов и нутрициологов и Европейской ассоциации по изучению ожирения Ольга Деккер, делясь своим профессиональным опытом использования экзотических продуктов.
В современной мировой кухне существует множество необычных блюд и деликатесов. Среди наиболее экзотических можно отметить кулинарные эксперименты скандинавских стран и азиатской кухни, включая такие неординарные сочетания как блинчики с кровью оленя и жареные личинки шелкопрядов.
«Я искренне рекомендую познакомиться с амарантом – удивительным зерном, пришедшим к нам из Южной Америки. Этот суперфуд содержит богатейший комплекс белков, витаминов и минералов. В своей практике я успешно добавляю амарант при выпечке хлеба, получая не просто вкусный, но и невероятно полезный продукт», – с воодушевлением делится Деккер.
Настоящим открытием для любителей здорового питания может стать тефф – уникальная древняя крупа, родом из Эфиопии, продолжает делиться опытом специалист. Традиционно из нее готовят особые кислые лепешки – инджеру. Эксперт предлагает креативный подход к использованию теффовой муки, создавая из нее восхитительное полезное печенье. Это прекрасная возможность обогатить домашнюю выпечку ценными питательными веществами.
«Настоящей находкой для тех, кто внимательно относится к своему здоровью и контролирует уровень сахара, станет якон – удивительный корнеплод из Перу. Этот природный дар отличается низким гликемическим индексом и дарит необычное сочетание вкусов арбуза и яблока, за что получил романтическое название «земляное яблоко» и практичное – «диетический картофель». Якон великолепно подходит как для создания основных блюд, так и для легких полезных перекусов. Включение этих замечательных продуктов в ежедневное меню не только разнообразит питание, но и станет важным шагом к улучшению здоровья», – подчеркивает Деккер.
Интересные кулинарные традиции существуют и в российской кухне. Известный историк кулинарии Павел Сюткин отмечает особую любовь россиян к салатам оливье и селедке под шубой, рассказывая о давней традиции добавления в них кислого яблока, что было красочно продемонстрировано в культовом фильме «Служебный роман».
Источник: vz.ru
