Не нужно придумывать сложные схемы, чтобы разнообразить семейное меню: одна куриная грудка выручит вас сразу при приготовлении двух блюд — сытного шницеля и хрустящих стрипсов. Такой вариант удобно использовать, чтобы угодить разным вкусовым пристрастиям и сделать ужин настоящим гастрономическим праздником.
Один и тот же продукт заиграет абсолютно разными оттенками! Нежный сочный шницель придется по вкусу ценителям классики и здорового питания, а аппетитные стрипсы понравятся любителям оригинальных перекусов и фанатам ярких специй. Просто, быстро, полезно и очень вкусно!
Что понадобится: продукты на 3 порции
Для куриного шницеля:
• Куриное филе — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука из нута — 60 г
• Овсяная мука — 60 г*
• Растительное масло — 5 г
• Соль — 5 г
• Молотый черный перец — 1 г
• Имбирь (порошок) — 0,5 г
• Паприка — 1 г
• Молотый чеснок — 2 г
Для стрипсов:
• Малое куриное филе — 200 г
• Мука из нута — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Маринад: огуречный рассол — 300 мл
• Соль — 2 г
• Черный перец — 0,5 г
• Паприка — 0,5 г
• Куркума — 0,5 г
• Кайенский перец — 0,5 г
Как приготовить: пошаговая инструкция
Шаг 1. Шницель
Сначала аккуратно отделите малое филе от грудки — оно понадобится для приготовления стрипсов. Оставшееся крупное филе очистите от пленок и слегка отбейте до мягкости. Приправьте солью и молотым перцем, добавьте аромат паприки, чеснока и имбиря для особого вкусового акцента. После этого обваляйте каждый кусочек сначала в смеси из овсяной и нутовой муки, затем окуните в взбитые яйца и снова обваляйте в панировке.
На хорошо разогретой сковороде с каплей масла жарьте филе по три минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная румяная корочка. Готовый шницель получается нежным и сочным, идеально подходящим к овощному салату или любимому гарниру.
Шаг 2. Куриные стрипсы
Малое филе отправьте мариноваться на ночь в огуречном рассоле — так мясо приобретет особую сочность и пикантный вкус. На следующий день в отдельной миске смешайте нутовую муку с солью, куркумой, паприкой, черным и кайенским перцем. Выложите промариновавшееся мясо в мучную смесь, тщательно обваляйте, окуните в яйцо и снова посыпьте мукой.
Обжаривайте стрипсы в большом количестве масла около 6-7 минут, чтобы они стали румяными и хрустящими. После обжарки выложите готовые кусочки на бумажное полотенце — так вы легко избавитесь от излишков масла, а закуска получится слегка пикантной и очень аппетитной.
Советы для идеального результата
• Не экономьте на времени для маринования стрипсов: так мясо будет особенно нежным и ароматным. • Комбинируйте разные виды специй для более интересного вкуса. • Для панировки подойдут и другие варианты муки — попробуйте ржаную или льняную для насыщенности и дополнительной пользы. • Подавайте оба блюда с любимыми домашними соусами, свежими овощами или легким гарниром для полноценного обеда или ужина.
Рецепт универсален: его могут взять на вооружение как гурманы, так и приверженцы здорового питания.
Пищевая ценность блюда (на 100 г)
• Калорийность: 218 ккал • Белки: 27 г • Жиры: 6 г • Углеводы: 1 г • Насыщенные жиры: 2 г • Пищевые волокна: 0 г • Сахар добавленный: 0 г
Теперь вы сможете радовать себя и близких двумя разными блюдами всего из одной куриной грудки. Пусть на вашем столе всегда будет вкусно, разнообразно и по-настоящему по-домашнему!
