В последние годы в России наблюдается настоящий бум на онигири — традиционные японские треугольники из риса в обёртке из водорослей с разнообразными начинками. В 2025 году спрос на этот необычный перекус вырос на внушительные 30 процентов по сравнению с предыдущим годом, подтверждая, что россияне всё активнее перенимают азиатские гастрономические традиции.
Каждый месяц жители страны приобретают около 15 миллионов онигири, а общая сумма, которую россияне тратят на эти угощения, достигает 1,5 миллиарда рублей. После стремительного роста популярности за год рынок онигири в России оценили в 18 миллиардов рублей. Эксперты полагают, что к 2030 году этот сегмент способен вырасти до 26 миллиардов, что говорит о растущем интересе к азиатской кухне и стремлении попробовать что-то новое.
Как онигири стали любимым угощением россиян
Ритм жизни современных городов, желание питаться быстро и вкусно, а также интерес к японской культуре сделали онигири одним из самых востребованных перекусов среди россиян. Эти рисовые треугольнички с рыбой, курицей, овощами и оригинальными соусами идеально подходят для перекуса на работе, учебе или в пути. Важно отметить, что высокая скорость обслуживания и доступная цена тоже сыграли огромную роль в успехе этого блюда.
В крупных городах, супермаркетах и специализированных магазинах набирает обороты специальная зона фастфуда с онигири. Молодежь, офисные работники и даже семьи с детьми всё чаще включают японские треугольники в свой рацион. Появились уникальные начинки, ориентированные на местные вкусы, благодаря чему у них появилось ещё больше поклонников.
Растущий спрос и перспективы развития рынка
Несмотря на успех, индустрия онигири сталкивается и с определёнными вызовами. Не хватает опытных поваров с нужными знаниями о японской кухне, а поставки оборудования и некоторых ингредиентов из-за рубежа иногда затруднены. Кроме того, логистические вопросы требуют постоянного совершенствования. Всё это мотивирует отечественных производителей развивать местные производства и искать инновационные решения для сохранения качества и широты ассортимента.
Тем не менее, рынок продолжает активно расти. По всем прогнозам, онигири приобретают всё большую популярность и становятся неотъемлемой частью фуд-культуры в России. Приятно видеть, что россияне с энтузиазмом открывают новые гастрономические горизонты и с удовольствием делают выбор в пользу японских вкусов!
Для сравнения, можно отметить, что другие сегменты фуд-рынка показывают менее оптимистичную динамику: например, из-за прохладного лета продажи мороженого в 2025 году упали на 7,1 процента. На этом фоне впечатляющий успех онигири выглядит особенно ярко!
Источник: lenta.ru
