Правда о газировке и зубной эмали
Страхи, что газировка вредит зубам и костям, оказались необоснованными. Экспертное мнение на этот счет представила Сандра Вигелене, диетолог и специалист по глобальному питанию Колледжа VIA при Орхусском университете (Дания).
Сандра объяснила, что при газации воды образуется лишь слабая угольная кислота, лишь незначительно повышающая общую кислотность (pH) в ротовой полости.
«Да, такая вода имеет немного повышенную кислотность по сравнению с обычной. Но ее влияние на кислотно-щелочной баланс значительно слабее, чем воздействие таких напитков, как сладкие газировки», — пояснила Вигелене.
Почему ключевую роль играет не пузырьки, а сахар
Она обратила внимание на ряд исследований, посвященных воздействию кислотных напитков на эмаль.
«Как указано в крупном исследовании Университета Джорджа Эмиля Палады (Румыния), в лабораторных условиях любые кислые напитки — от соков и смузи до обогащенных витаминами и газированных вод — могут демонстрировать эрозивный потенциал», — отметила Вигелене.
Однако, подчеркнула эксперт, реальные последствия для эмали в повседневной жизни определяются не столько типом напитка, сколько индивидуальными привычками: частотой употребления, использованием трубочки и тщательностью гигиены полости рта. Критически важным фактором Сандра Вигелене назвала отсутствие в чистой газированной воде сахара – главного виновника кариеса и разрушения эмали.
Развеиваем миф о кальции и костях
Еще один распространенный миф гласит, что пузырьки «вымывают» кальций из костной ткани, приводя к остеопорозу. Диетолог пояснила, что это заблуждение возникло после публикации наблюдательного исследования, выявившего корреляцию между частым употреблением колы и снижением минеральной плотности костей.
По словам эксперта, потенциальное негативное влияние на состояние костей приписывалось фосфорной кислоте, входящей в состав колы, которая теоретически может мешать усвоению кальция.
Но Сандра Вигелене решительно заявила, что на здоровье костей влияет комплекс многочисленных факторов, и возлагать вину только на напитки неверно. Более того, актуальные научные данные обнадеживают: употребление газированной воды (кроме колы) не ассоциируется с повышением риска переломов костей.
Ранее специалист давала рекомендации по питанию для поддержания здоровья почек.
Источник: www.gazeta.ru
